Safran – das edle Gewürz richtig verwenden
Nicht umsonst auch als „gelbes Gold“ bezeichnet, gehört Safran zu den teuersten Gewürzen der Welt. Hergestellt wird das gelbe Pulver aus den getrockneten Blütennarben des Safrankrokusses, die als Safranfäden verkauft werden. Je nach Qualität liegt der Kilopreis zwischen 3.000€ und 14.000€. Aber wo kommt das wertvolle Gewürz her und wie verwendet man es? Diesen Fragen …
