Nachtisch

Schon der Klang des Wortes lässt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Zabaione verspricht Genuss pur, und das sogar mit wenigen Zutaten. Dafür ist bei der Zubereitung ein wenig Fingerspitzengefühl gefragt. Doch wo liegt eigentlich der Ursprung der italienischen Gaumenfreude? Die erste Portion Zabaione entstand nach Überlieferung im Mittelalter. Allerdings muss man sich zwischen zwei Erzählvarianten …